Vastlakuklid

Ma tegin sada aastat tagasi vastlakukleid ja isegi ei iitsatanud sellest. Aga ma panen selle siia ikkagi kirja enda jaoks, sest selle retsepti järgi tulid tõesti head kuklid. 

Retsepti võtsin Nami-Namist ja e imuutnud mitte midagi. 

2,5dl leiget piima

25g pärmi

pool teelusikatäit soola

100g võid

1 muna

400g võid

6 spl sukrut

Täidis:

vahustatud vahukoort

suhkrut

mustsõstramoosi

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.

Sega kerkinud tainale juurde sool, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.

Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale, aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.

Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.

Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.

Võta kuklid ahjust välja ja lase köögirätiku all jahtuda.

Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida mustsõstramoosi ja vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale.

Sebastian sõi elu esimese päris vastlakukli.Väga vist ei meeldinud, sest juurde ei võtnud. Aga lihtsalt kukleid sõi kolm tükki ära :D 

Sõin ise ka ühe kukli, olid tõest ihead :)

Teie Ennike