Mõned ketotoidud

Ma olen viimasel ajal katsetanud uusi retsepte, et oma menüüd natukene rikastada. E imidgai keerulist, kuid siiski on maitsvad söögid olnud. Avastasin sellise lehe nagu Indarra, kus on keto ja karnivoori retsepte ja ma olen sealt otsast katsetanud, et ikka ilusasti ketoosis püsida ja isusid ei oleks. 

Aga alustan hoopis Merikese retseptiga. Merike kutsus mind ükspäev lõunale, et pakkuda mulle väga head tuunikala-munasalatit. Ja see maitses mulle nii väga, et läks kodus kordamisele. Igatahes on see üks väga hea lihtne salat, mis maitseb väga hästi. 

2 muna

1 karp tuunikala soolvees

1 suurem sibul

70g riivjuustu

majoneesi

Keeda munad, jahuta ja erald amunavalged munakollastest. Riivi munavalge salatikausi põhja. Munakihi peale pane pool karpi tuunikala. Tuunikala peale pane sibulakiht ja siis lisa üks kiht majoneesi (ära koonerda!). Majoneesikihi peale pane ülejäänud karp tuunikala, sinna peale riivjjuustu kiht. Ja siis jälle majoneesikiht. Kõige peale riivi munakollased. Ja ongi valmis. Lase külmikus paar tundi maitsestuda ja võidki sööma asuda. Hea, valgurohke salat ilusal suvepäeval. Mina seda kogust ära süüa ei jaksanud, jäi Arvole ka veel paras ports. Koguseid võid muuta vastavalt enda soovile. Merike tegi nelja munaga ja saime mõlemad ilusasti kõhud täis. Aitäh, Merike!

Karnivoorsed toorjuustu pannkoogid

2 muna

80g toorjuustu

rasvainet praadimiseks

Sega munad ja toorjuustu bleneris ühtlaseks ja küpseta väiksed pannkoogid õrnal kuumusel. Kun ataigen on suht vedel, siis just nimelt väiksed pannkoogid, sest muidu on neid pea võimatu ümber pöörata. Ma tegin väikse panniga sellised u 10cm diameetriga pannkoogid, sai ilusasti ümber pöörata. Mina pannkookidele magusainet ei pannud, sest sõin neid vahukoore-toorjuustu kreemiga, millele panin natukene erütritooli.

Vahukore-toorjuustukreem:

70g vahukoort

30g toorjuustu

maitse järgi erütritooli

Mikserda vahukoor kõvaks vahuks, lisa toorjuustu ja magustaja ning sega kõik korralikult läbi. 

Söö pannkooke kreemiga :)

Karnivoorne ahjuroog

300g veisehakkliha
400g kanafilee
300g toorjuust
150g mozarella riivjuust
120g peekon
Sool, pipar
Sibula-ja küüslaugupulber

Haki ja prae peekon. Prae hakkliha. Kui hakkliha on valmis, lisa tükeldatud kanafilee ja prae. Kurna üleliigne vedelik. Lisa toorjuust ja 2/3 riivjuustudest. Lisa liha-juustu segu keraamilisse ruudukujulisse (või muusse) ahjuvormi. Kata ülejäänud riivjuustu ja peekonitükkidega.

Küpseta 180°C juures umbes 10 minutit.

Eks ta vähe selline rustikaalne oli :D, aga maitses hästi. Veisehakkliha asemel panen järgmine kord seahakkliha või seda 50% siga, 50% veist. Ma ei ole väga veisehakkliha fänn, see on minu jaoks liiga spetsiifilise maitsega. Sellest kogusest saime Sebastianiga kaks päeva söönuks. Eks mul natuke on Sebastianist kahju ka, peab siin süsivesikutevabalt toituma, aga ta sõi banaani peale ja kõik oli ok. 

Peekoni-munarullid

2 muna

4 viilu õhukest peekonit

60g riivjuustu

Klopi tassis munad lahti, ära sool alisa, sest juustust ja peekonist tuleb piisavalt soola. Prae pannil omlett ja lõika pooleks. Laota peekoniribad lõikelauale kaks peekonit ühe rulli jaoks ja aseta mõlemal epeekoniribale omlett. Pane kummagi omelti peale riivjuustu ja keera tihedalt rulli. Prae pannil peekon igast küljest kõrbedaks või aseta kuffi 10-15 minutit 180kraadi. 

Mulle väga maitsesid. Ja kõht sai ka megatäis, õhtuni süüa ei tahtnud. 

Ja siis ma ükspäev tegin karnivoorset suppi. Selle supiga on küll nüüd lood sellised, et ilmselt kordamisele ei lähe, kuigi..ma siiski tahaksin talle anda võimaluse vahetades välja veisehakkliha seahakkliha vastu. 

1 liiter veisepuljongit

400g seahakkliha

200g peekonit

2 muna

30g vahukoort

Prae pannil peekonitükid ja veisehakkliha kergelt krõbedaks. Lisa potti veisepuljong ja lase kergelt keema, seejärel alanda kuumust podisemiseni ja lisa peekon ja hakkliha. Klopi kausis munad ja vahukoor ühtlaseks. Nirista munasegu aeglaselt podisevasse puljongisse, samal ajal pidevalt segades, et tekiksid munaribad.

Lase supil veel 3–5 minutit podiseda, lase natuke jahtuda.

Seda suppi ma sõin ika väga pikkade hammastega, kuigi Sebastian ütles, et pole väga viga. See veisehakkliha tegi supile ikka väga vastiku maitse. Mina panin enda supile natuke hapukoort ja rohelist sibulat ka peale. Ma sõin oma portsu ära, aga jah - suht väkk :D 

Juustuvahvlid

Ma olen teinud juba korduvalt endale juustuvahvleid. Pidin selle pärast isegi endale muretsema paksude vahvlite masina ja ise hoidsin hinge kinni, et kas mulle üldse need maitsevad ja jäävad menüüsse. Oleks olnud muidu ju täiesti tühi ost. Jah, need maitsevad mulle ja jäävad menüüsse. Kahe vahvli tegemiseks läheb vaja:

1 muna

50g juustu

Sega need omavahel ära, kuumuta vahvlimasin tuliseks ja jaga tainas mõlema ruudu vahele võrdselt ära. Küpseta nii kaua, kuni vahvlid on ilusad küpsenud. Alguses nad on pehmed, kuid seistes lähevad krõbedaks. MIna söön neid vahvleid erinevate lisadega. Nt muna- ja avokaadomääre, suitsuvorst ja juust, ainult munavõi, pasteet ja tomat, suitsukala-hapukooresalat. Ole loominguline! 

Minu lemmikud! Ma magusat varinati ei ole veel proovinud, aga proovin kindlasti ära. Retsept selleks on olemas. Ma pole väga tahtnud magusaid asju süüa, sest kardan, et rikub maitsemeeled ära ja on raske ketos olla, aga need vähesed korrad, mis ma olen magustatud asju söönud, ei ole midagi juhtunud. Püsin ketoosis ja ketogeenne toitumine ei ole raske. Kui suudaks kuidagi nendest maasikatest ka eemale hoida.... 

Krõbekana.

80g seakamara krõps

 400g kanakintsuliha

2 M suuruses munad

Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Blenderda seakamara krõpsud ühtlaseks puruks. Maitsesta meelepäraselt. Lõika kintsuliha meelepärasteks tükkideks ja pane kaanega kaussi koos seakamara puruga. Loksuta karpi kuniks kana on ühtlaselt kaetud. Aseta kana viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lisa ahju 25 minutiks. Eriti head on kohe süües, seistes see puru muutub pehmeks, nagu snitslitelgi. 

Need on nüüd mõned ketoretseptid, mida olen teinud. On huvitav olnud ja mis peamine - kõht seisab kaua täis ja Kaal ei liigub sobival suunal. Eks ma proovin veel erinevaid retsepte ja panen end ajaoks neid kirja ka. Bassu - ka ketogeenselt toitudes saab häid maitseid tunda. Proovi!

Teie Ennike