Piparkoogid

Ma ei ole eriline küpsiste fänn. Ma ei teagi, millal ma ostsin viimati poest küpsiseid (jätame küpsisetordi välja). Ma vist ei olegi ostnud oma teadliku elu jooksul... Kunagi, kui mul oli küpsetamise hullus, siis ma ikka tegin mõned küpsiste retseptid ka läbi, aga jah... Ei ole küpsiste fänn õnneks. Aga mulle väga maitsevad piparkoogid, kui on heast taignast tehtud. Poetaignaga ma sõber pole, kuigi eks neidki on tehtud. Alles eelmine aasta Liisu juures ja kui ma õieti mäletan, siis Sipas oli meil ka poe taigen. Aga kodus on mul küll olnud juba aastaid ise tehtud piparkoogitaigen. Ma ei mäletagi, mis ajast, 10 ja rohkem aastat kindlasti. Ja mina ei ole ainuke piparkoogifänn, sest minu poisid armastavad neid ka krõbistada. Panen siia postitusse kirja kõik selle aastased piparkoogiteod. Arvo ütleb, et õudne aeg ja jaanariks on rasvakiht kõhu ümber kasvanud, kuid mina arvan, et ega see mõni kilo piparkooke kohe paksuks ei tee :D 

30.november küpsetasime Sebastianiga piparkooke. Ma olin ostnud ühe kohaliku naise käest apelsini- ja šokolaadimaitselise piparkoogitaigna ja kuna ma käisin advendikontserdil, siis mul oli jõulune olla ja nii ma tegingi Sebastianile ettepaneku, et küpsetame esimese advendi puhul piparkooke. No ega ta ei lasknud mul seda kaks korda öelda ja nii juhtuski, et piparkoogihullus algas juba novembris :) Taigen oli kergesti käsitletav, ma ei pannud tähele, et Sebastianil oleks olnud raske seda rullida. Natuke paha oli see, et kujud tahtsid laua külge kinni jääda, kuigi ma ikka panin jahu korralikult laua peale. Maitselt olid nad krõbedad, aga vürtsi oli vähe. Oli natuke selline tunne, et sööd nagu küpsist. Glasuuri tegin ise (munavalge, tuhksuhkur ja sidrunihape). Igatahes said need piparkoogid nii kiiresti otsa, et ma pidin Merikese jaoks kuus tükki kõrvale panema, mis ma lõpuks ikkagi koju unustasin ja Sebastian need endale sai. Sebastianile tegelikult meeldivad ilma glasuurita piparkoogid rohkem, aga nende puudumisel sööb ka glasuuritud piparkooke. Algul arvasin, et pean üksi neid tegema, aga ei, Sebastian ikka tuli ka kampa ja nii me seal õhtuhakul koos neid piparkooke tegimegi. 

04.detsember sõitsin bussiga Tallinnasse, kus Piret mind Pääskülast auto peale võttis ja me läksime Masaani ruumidesse Kassi tänaval, et küpsetada piparkooke. Oleme Piretiga juba kolm aastat koos piparkooke teinud, nagu väikene traditsioon oleks. Piret oli ise taigna teinud. Pole vist kunagi näinud nii hästi käsitletavat taigent. Ma ei tea, kuidas seda rullida oli, aga taigent sai lahtirullitult ühest kohast teise tõsta, ükski kuju laua külge kinni ei jäänud ja mõnusalt krõbedad olid need piparkoogid ka. Meil vaikselt jõulumuusika mängis ja oli hea ja turvaline olla. Kui ma Sebastianiga piparkooke tehes pidin üksi neid kaunistama, siis Piretiga kaunistasime koos. Tal oli varutud viis erinevat värvi glasuuri, tulid ilusad värvilised piparkoogid. Kui ma nendega koju jõudsin, siis Arvo hoidis kahe käega pead kinni ja krõbistas terve hunniku piparkooke ära. Ise muudkui kurtes, et õudsad need jõulud :D Nagu keegi käsiks süüa :))) Aga no kui Su ees laual on kausitäis piparkooke, siis võid ju oma pead kinni hoida, aga käsi ise haarab nende järgi. Mulle need piparkoogid väga maitsesid. Panen Pireti piparkoogitaigna retsepti siia kirja, järgmine aasta proovin seda ka teha, sest selles on oluliselt vähem võid, aga maitse on väga hea :) 

2dl tumedat siirupit- ei pea ise keetma, Dansukkeri tume siirup töötab väga hästi! 

2dl vahukoort 

2 tl soodat 

4 spl võid või margariini 

1pk Santa Maria piparkoogimaitseainet 

4 dl suhkrut 

10 dl nisujahu

Lase koor ja siirup keema. Vala kuum segu sooda peale. Lisa rasv ja maitseaine. Sega kuni rasv on sulanud. Lisa suhkur ja jahu. Keera valmis taigen toidukilesse ja pane üheks ööks külma. Pireti märkus: Ja tegelikult teen ma nii, et panen koos koore ja siirupiga potti ka või ja suhkru ja maitseaine ka. Siis need kõik segunevad ja kuumenevad.

20.detsember küpsetasime piparkooke Liisu juures. Allu oli oma lastega ka ja oh neid segaseid! :D Ma tegin selleks otstarbeks ise taigna Nami-Nami retsepti järgi - kõik kiitsid väga. Ja kõik, mis tegime, sai otsa ka. Niimoodi, et ei saanud emale ühtegi saata. Liisu ütles, et ta ei taha aasta otsa piparkooke näha, aga Allu läks koju ja tegi piparkoogitaigent ja ühe pätis annab Liisule. Niiet - Liisu ei pääse piparkookidest :D Ma panen oma piparkoogitaigna retsepti siia, et oleks kohe võtta ja äkki keegi tahab veel proovida ise teha. 

250 g heledat või tumedat suhkrusiirupit
170 g suhkrut
25g piparkoogimaitseainet
250 g võid
2 muna
600 g nisujahu
2 tl söögisoodat(triiki täis!)

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni. Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.

Lisa kloppides ükshaaval munad.

Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-või-munasegule. Sega ja sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse (tainas on sel hetkel üsna pehme, jahedas see muutub kõvemaks). Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.

21.detsember küpsetasime kodus Sebastiani ja Arvoga piparkooke. Tainas minu tehtud ja glasuur ka minu tehtud. Seda ei saa poe omaga võrreldagi.  Poe oma on imalalt magus, aga mina panen glasuuri sisse natuke sidrunihapet ja see teeb selle selliseks mõnusaks magushapukaks. Saatsin emale ka Margusega kausitäie piparkooke, tema armastab ilma glasuurita. Tal oli väga hea meel. Helistas ja ütles, et nii head küpsised :) Aga meil oli nii mõnus rahulik piparkoogitegu. Arvo rullis, siis koos tegime kujukesi ja mina valvasin ahju. Sebastian sõi :D Nagu lapsest peale. Ta ütleb, et kõige paremad piparkoogid on just ahjust tulnud piparkoogid - pehmed ja soojad. Minule meeldivad just jahtunud, sest siis nad lähevad mõnusalt krõbedaks. Natuke taigent on veel (700g minu tehtud taigent ja 500g ostetud apelsinimaitselist taigent). Need jäävad Sipas tegemiseks koos Aiku ja Luhtuga. 

23.detsember tegime Sipas Aivari, Sebastiani ja Arvoga piparkooke. Hinnalandust ei olnud. Taigen ikka minu tehtud ja glasuur ka minu tehtud. Meil oli natuke alles ka seda apelsini-šokolaadimaitselist piparkoogitaigent, selle tegime ka ära. Arvo rullis, koos tegime kujusid ja mina koos Aivariga valvasin ahju. Pärast kaunistasime Aivari ja Arvoga piparkoogid ära. Sipa kodu oli head lõhna täis ja üks "näriline" muudkui maiustas :) See, kes muidu üldse magusat ei söö :) Piparkooke tuli üksjagu nii palju, et saime koju ka natuke tuua (kuradi koer...). 

Selleks aastaks on piparkoogid tehtud :) Oli tore! Nii paljude inimestega koos ja ühiseid hetki luues. Mul on eriti hea meel, et see aasta ei pidanud ühtegi korda poetaigent kasutama, sest minu meelest need poe omad on liiga magusad ja vähe vürtsised.Ükspuha, millist katsenaud oleme.

Aitäh kõigile, kes see aasta meiega koos piparkooke tegid ja sõid :) Kaalu peale ei julge juba ammu astuda :D Aga õnneks või kahjuks see piparkoogitrall hakkab läbi saama ja jääb üle ainult järgmisi jõule oodata :D 

Soovime kõigile kauneid jõule! Et oleks rahu ja armastust, ei oleks tülisid ega riidu. Palju häid sööke ja muidugi - krõbistage piparkooke ka. Jumal teab, millal jälle saab :)

Teie Ennike